春から初夏にかけて味わえる「空豆」。ごく短い期間出回り、鮮度を保てるのはたった3日とも言われる、まさに旬を感じさせる野菜です。

名前の由来は、さやが空に向かって実る姿にあります。五月晴れの空に、すっくと威勢よく伸びる姿は、いただくこちらにも、パワーを分けてくれそうです。

さやに艶があり、表面にうぶ毛があるものは新鮮。シンプルに塩ゆですれば、日本酒のおつまみにもぴったりです。

参考：エクスナレッジ「旬の野菜の栄養辞典」